朝食べるパンを焼くゆる動画です。自分で食べるだけなのでパン同士がくっつくのを物ともせず、天板1枚で横着します。そしてくっつきます。美味しいので問題なっしんぐっ。
ココアパウダー
https://amzn.to/2GTXgyF
【材料】
■クッキー生地
・バター 50g
・グラニュー糖 50g
・全卵 1個
・薄力粉 47g
・ココアパウダー 5g
■パン生地
・強力粉 250g
・塩 3g
・砂糖 20g
・スキムミルク 13g
・ドライイースト 3g
・水 160g
・バター 20g
・チョコチップ 20g
【作り方】
■クッキー生地
1. ボウルで常温においたバターを撹拌し、クリーム状になったらグラニュー糖を2回に分けて加えて撹拌する
2. ふわっとしたら卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜて乳化させる
3. 薄力粉・ココアパウダーをふるい入れてさっくりと混ぜ合わせる
4. 粉っぽさがなくなったらビニール袋に詰めて口を縛り、冷蔵庫においておく
■パン生地
1. ボウルに強力粉・塩・砂糖・スキムミルク・ドライイースト・水を入れてヘラで混ぜる
2. ひとまとめになったら台に取りだしてこねていく
3. 手から離れるようになってしばらくこねたら、バターを加えてさらにこねる
4. 表面がなめらかになってグルテンがしっかり出たら丸めてボウルに入れ、ラップをして1次発酵
5. 35℃で50分を目安に、2倍以上に膨らんだらOK
6. ガス抜きして6分割し、丸めてベンチタイム10分
7. 丸めなおしてオーブン用シートを敷いた天板に並べて2次発酵
8. 35℃で30分を目安に、1.5倍程度になればOK
9. クッキー生地を上の1/3くらいまでぐるぐる絞る
10. 190℃に予熱したオーブンで16分焼いて完成！
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/choco-sweet-boule
Twitter：https://twitter.com/sakihirocl
BGM： D’elf(http://www.d-elf.com/)
